Tosilog, Filipinler menşeli, kızarmış sarımsaklı pilav, kızarmış yumurta ve tocinodan (tuz, sarımsak, şeker ve baharatlarla iyileştirilmiş domuz eti) oluşan geleneksel bir yemektir. Domuz eti biraz suda kaynatılır, daha sonra yağda kızartılır ve sarımsaklı kızarmış pilav ve sarı tarafı kızarmış yumurta ile bir tabağa dizilir.

Yemek geleneksel olarak kahvaltıda sıcak olarak servis edilir ve yanında baharatlı sirke sosu eşlik eder. Yemeğin adı üç bileşenin tümünü içerir: tocino (to), sinagang kızarmış pilav (si) ve itlog kızarmış yumurta.

Tosilog Tarifi

Tosilog İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

500 gr tocinho (tuzlu domuz eti, tercihen dilimlenmiş)
4 su bardağı pişmiş sarımsaklı pilav
4 adet yumurta
Sızma zeytinyağı (pişirmek için)
Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)
Dilimlenmiş domates ve yeşil soğan (isteğe bağlı, garnitür olarak)

Tosilog Nasıl Yapılır

Tocinho dilimlerini bir tencereye alın ve üzerini örtecek kadar su ekleyin. Su kaynayana kadar ısıtın ve ardından 5-7 dakika kadar kaynatın.

Kaynar sudan çıkan tocinho dilimlerini süzün ve bir tava veya tavada orta ateşte kızartın. Her iki tarafını da kahverengi ve çıtır olana kadar pişirin. Pişen tocinho dilimlerini bir tabağa alın ve sıcak tutun.

Ayrı bir tavada biraz sızma zeytinyağı ekleyin ve yumurtaları isteğe bağlı olarak kızartın (çırpılmış, haşlanmış veya bütün olarak). Tuz ve karabiberle tatlandırın.

Servis tabağına sarımsaklı pilavı yerleştirin. Üzerine kızarmış tocinho dilimlerini ve kızarmış yumurtaları ekleyin.

Dilerseniz yanında dilimlenmiş domates ve yeşil soğanla servis yapabilirsiniz.

Tosilog’u sıcak olarak servis yapın ve geleneksel olarak Filipin kahvaltısı olarak tüketin.