Berlingozzo, Toskana’dan gelen eski bir halka şeklindeki pastadır. Yumurta, un, şeker, tereyağı, süt ve maya gibi basit malzemelerle yapılan mütevazı, yoğun bir pastadır.

Pastanın tanınabilir tadı, anason tohumlarının eklenmesiyle elde edilir. Berlingozzo genellikle kahvaltıda veya öğleden sonra atıştırmalık olarak tüketilir ve pudra şekeri ile kaplanır.

Berlingozzo Tarifi

Berlingozzo İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

250 gram un
50 gram toz şeker
2 adet yumurta
50 gram tereyağı (eritilmiş)
1/2 limonun rendelenmiş kabuğu
1 çay kaşığı vanilya özütü
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 çimdik tuz
Pudra şekeri (servis için)

Berlingozzo Nasıl Yapılır

Geniş bir karıştırma kabında unu, toz şeker, kabartma tozu ve tuzu birleştirin.

Ortasını açın ve eritilmiş tereyağı, yumurtalar, limon kabuğu rendesi ve vanilya özütünü ekleyin. Malzemeleri iyice karıştırın.

Hamuru yoğurmak için tezgaha alın ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar yoğurun.

Hamuru biraz un serpilmiş bir yüzeyde yuvarlayarak şekil verin ve 20-30 dakika dinlendirin.

Fırını 180°C’ye önceden ısıtın. Hamuru dört eşit parçaya bölün.

Her parçayı uzun bir silindir şeklinde yuvarlayın ve uçlarından kıvırarak Berlingozzo şeklini verin.

Berlingozzo’ları yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine yerleştirin.

Fırında yaklaşık 15-20 dakika veya altın rengi olana kadar pişirin.

Fırından çıkan sıcak Berlingozzo’ları pudra şekeriyle serpin ve soğumaya bırakın.

Soğuduktan sonra servis yapın ve üzerine isteğe bağlı olarak daha fazla pudra şekeri serpebilirsiniz.

Berlingozzo’lar kahvaltıda veya çay saatlerinde servis yapılabilir. Taze olarak tüketilmeleri önerilir.