Bu rustik mısır unu kurabiyeleri, isimlerini Venedik lehçesinde “sarı” anlamına gelen zálo kelimesinden alıyor. Genellikle limon kabuğu rendesi ile tatlandırılırlar, romla ıslatılmış kuru üzümlerle süslenirler ve geleneksel olarak şekersiz yapılırken, genellikle hamura bir miktar grappa eklenir.

Zaletti, süt, çay veya kahveye daldırmak için mükemmeldir, bu da onları Venedik’te popüler bir kahvaltı seçeneği haline getirir, ancak genellikle Vin Santo gibi bir kadeh tatlı şarapla eşleştirilen yemek sonrası atıştırmalık olarak da tüketilirler.

Zaletti Tarifi

Zaletti İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

1 su bardağı mısır unu
1 su bardağı un
1/2 su bardağı toz şeker
1/2 su bardağı toz badem
1/2 çay kaşığı kabartma tozu
1/4 çay kaşığı tuz
1/2 su bardağı tereyağı (oda sıcaklığında)
1 büyük yumurta
1/2 limonun rendelenmiş kabuğu
1/2 çay kaşığı vanilya özütü
Pudra şekeri (servis için)

Zaletti Nasıl Yapılır

Geniş bir karıştırma kabında mısır unu, un, toz şeker, toz badem, kabartma tozu ve tuzu birleştirin.

Tereyağını ekleyin ve malzemeleri kumlu bir kıvam elde edene kadar karıştırın.

Yumurtayı, limon kabuğu rendesi ve vanilya özütünü ekleyin. Malzemeleri birleştirerek hamuru oluşturun.

Hamuru biraz un serpilmiş bir yüzeyde yuvarlayarak şekil verin ve 30 dakika boyunca buzdolabında dinlendirin.

Fırını 180°C’ye önceden ısıtın. Hamuru çıkartın ve tezgah üzerinde 1 cm kalınlığında bir rulo haline getirin.

Ruloyu dilimlere kesin ve her dilimi hafifçe bastırarak şekillendirin. Kurabiyeleri yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine yerleştirin.

Fırında yaklaşık 12-15 dakika veya altın rengi olana kadar pişirin.

Fırından çıkan sıcak Zaletti’leri pudra şekeriyle serpin ve soğumaya bırakın.

Soğuduktan sonra servis yapın ve üzerine isteğe bağlı olarak daha fazla pudra şekeri serpebilirsiniz.

Zaletti’ler kahve veya çay ile servis edilebilir. Hafif tatlı ve badem aromalı bir kurabiye olarak keyifle tüketebilirsiniz.