Calas, pudra şekerine batırılmış ve derin yağda kızartılmış pirinç toplarından oluşan bir New Orleans spesiyalidir. Haşlanmış pirinç, maya, yumurta, şeker ve undan yapılan hamur, yoğun ve çiğnenirken orta kısmı kremsidir. Tipik olarak hindistan cevizi ve tarçın ile tatlandırılır ve geleneksel olarak kahvaltıda servis edilir.

Başlangıçta calas, şehrin Fransız Mahallesi’ndeki Creole sokak satıcıları tarafından satılıyordu, ancak bugün New Orleans’ta temel bir kahvaltı ürünü.

Calas Tarifi

Calas İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

1 su bardağı pişmiş beyaz pirinç
1/2 su bardağı un
2 yemek kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı kabartma tozu
1/4 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
1/4 çay kaşığı vanilya özütü
2 büyük yumurta
Ayçiçek yağı (kızartmak için)
Pudra şekeri (servis için)

Calas Nasıl Yapılır

Geniş bir karıştırma kabında pişmiş pirinci, unu, toz şekeri, kabartma tozunu, tuzu, tarçını ve vanilya özütünü karıştırın.

Yumurtaları pirinç karışımına ekleyin ve iyice karıştırın. Karışımın pürüzsüz olmasını sağlayın.

Derin bir tencerede ayçiçek yağını orta yüksek ateşte ısıtın.

Pirinç karışımından yaklaşık 2 yemek kaşığı alın ve yuvarlak şekil verin. Elde ettiğiniz karışımla 8-10 adet calas yapın.

Calas’ları sıcak ayçiçek yağına dikkatlice yerleştirin ve her iki tarafını da altın rengine kadar kızartın. Yaklaşık 3-4 dakika sürebilir.

Kızaran Calas’ları bir kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını emmelerini sağlayın.

Pudra şekeri serperek Calas’ları servis yapın.

Calas’ları sıcak olarak servis yapın. Kahvaltıda veya öğleden sonra atıştırmalık olarak tüketebilirsiniz.