Pura s lučinicom, değirmende öğütülmüş mısır unuyla yapılan geleneksel bir Bosna Hersek yemeğidir. Suyla karıştırılıp pişirildikten sonra üzerine ev yapımı ekşi süt, tereyağı ve sarımsak karışımı serpilir. Hafif ama lezzetli olan bu yemek gün boyunca kahvaltı, öğle yemeği veya akşam yemeği için tüketilebilir.

Bosna Hersek mutfağının temelini oluşturur ve nesilden nesli aktarılmaktadır.

Pura s Lučinicom Tarifi

Pura s Lučinicom İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

Et Yemeği için:

500 gram kuzu eti (kemiksiz, kuşbaşı doğranmış)
1 büyük soğan (doğranmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
2 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı domates salçası
2 su bardağı su
Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)

Garnitürler için:

4 orta boy patates (soyulmuş ve küp şeklinde kesilmiş)
2 havuç (soyulmuş ve halka şeklinde dilimlenmiş)
1 kabak (halka şeklinde dilimlenmiş)
1 su bardağı bezelye (dondurulmuş veya taze)
1 yemek kaşığı tereyağı
Tuz

Pura s Lučinicom Nasıl Yapılır

Bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar kavurun.

Sarımsağı ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.

Kuşbaşı doğranmış kuzu etini ekleyin ve etler hafifçe kahverengi olana kadar kavurun.

Domates salçasını ekleyin ve etlerle birlikte kavurun.

Su ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın. Karıştırın ve kaynamaya başlayana kadar yüksek ateşte pişirin.

Kaynadıktan sonra ateşi kısın, tencerenin kapağını kapatın ve etler iyice yumuşayıncaya kadar yaklaşık 1,5 saat kadar pişirin. Arada bir karıştırarak kontrol edin ve gerektiğinde su ekleyin.

Garnitürleri hazırlamak için, ayrı bir tencerede patatesleri, havuçları ve kabakları tuzlu suyla haşlayın.

Bezelyeleri de haşlanmış sebzelerin üzerine ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.

Haşlanmış sebzeleri süzün ve tereyağıyla karıştırarak tuzlayın.

Servis yapmadan önce et yemeğini ve garnitürleri bir araya getirin. Her tabağa et yemeği ve yanında garnitürleri paylaştırın.

Pura s Lučinicom, sıcak olarak servis yapın. Yanında taze ekmek veya pilavla birlikte tüketebilirsiniz.