Speckpfannkuchen (pastırmalı krep), Almanya’dan küpler veya domuz pastırması şeritleri ile birleştirilmiş bir tür tuzlu kreptir. Pastırma, krepin üzerinde olabilir veya bir dolgu olarak kullanılabilir, ancak yemeğe katılmadan önce her zaman kızartılır.

Pastırmanın yanı sıra krep peynir veya soğan içerecek şekilde değiştirilebilir. Başlangıç olarak veya salatalık turşusu veya yeşil salata ile tamamlanan doyurucu bir kahvaltı olarak yenir.

Speckpfannkuchen Tarifi

Speckpfannkuchen İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

200 gram un
4 adet yumurta
300 ml süt
1 çay kaşığı tuz
200 gram tütsülenmiş bacon (doğranmış)
2 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
Taze maydanoz (servis için)

Speckpfannkuchen Nasıl Yapılır

Bir karıştırma kabında unu ve tuzu karıştırın. Yumurtaları ekleyin ve çırpıcı veya mikser kullanarak karıştırın.

Sütü azar azar ekleyerek pürüzsüz bir hamur elde edene kadar karıştırmaya devam edin. Hamur kıvamını ayarlamak için gerektiğinde daha fazla süt ekleyebilirsiniz. Hamuru 15-20 dakika dinlendirin.

Geniş bir tavayı orta ateşte ısıtın. Eritilmiş tereyağını tavada yayın.

Bacon parçalarını tavaya ekleyin ve kızarana kadar soteleyin.

Hamuru tavaya dökün ve düzgün bir şekilde yayılmasını sağlayın. Orta ateşte altın rengi olana kadar pişirin.

Pancake’i spatula yardımıyla çevirin ve diğer tarafını da pişirin.

Pişmiş pancake’i bir tabağa alın ve doğranmış maydanoz ile süsleyin.

İsteğe bağlı olarak taze sebzeler veya soslarla servis yapabilirsiniz.

Speckpfannkuchen’i sıcak olarak servis yapın. Özellikle kahvaltıda veya brunch için idealdir.