Kačamak veya bakrdan, İtalyan yemeği polenta ve Rumen yemeği mămăligă’ya benzer şekilde tuzlu suda mısır unu pişirilerek yapılan basit bir yemektir. Mısır karışımı koyulaştıktan sonra, genellikle eritilmiş tereyağı, domuz yağı ve sıvı yağ ile karıştırılır ve daha sonra alternatif olarak fırında pişirilebilir.

Kačamak, Balkan ülkelerinde tüketilir ve genellikle sirene (bir tür beyaz peynir), sade yoğurt, ekşi süt veya krema ve kaymak gibi süt ürünleriyle birlikte kahvaltıda yenir.

Yemek ayrıca öğle veya akşam yemeklerinde hafif bir öğün olarak da yenebilir ve bazı insanlar onu daha önemli bir yemek için kızarmış domuz eti, çıtır veya kızarmış domuz pastırması parçaları ile birleştirmeyi sever.

Kačamak Tarifi

Kačamak İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

2 su bardağı mısır unu
4-5 su bardağı su
1 çay kaşığı tuz
1/2 su bardağı tereyağı
1 su bardağı beyaz peynir (isteğe bağlı)
Süt (isteğe bağlı)

Kačamak Nasıl Yapılır

Su ve tuzu geniş bir tencerede kaynatın.

Kaynayan suya yavaşça mısır unu ekleyin, sürekli karıştırın ki topaklanmasın. Ateşi kısın.

Kačamak karışımını 20-30 dakika kadar karıştırmaya devam edin, ya da karışım yumuşayıp tencerenin dibine yapışmamaya başlayana kadar. Eğer çok koyu olursa, biraz daha su ekleyebilirsiniz.

Tereyağını ayrı bir tavada eritin.

Kačamak’ı ocaktan alın, tereyağını ve beyaz peyniri (varsa) ekleyin ve iyice karıştırın.

Kačamak’ı sıcak olarak servis yapın. İsterseniz, süt ile servis edebilirsiniz.

Kačamak’ınız servise hazır! Bu basit, doyurucu ve lezzetli yemek, özellikle soğuk kış günlerinde ısıtıcı bir yemek olarak bilinir.