Temel olarak patates püresi ve çeşitli unlarla hazırlanan bu geleneksel, mayasız Fin ekmeği, yuvarlak şekli ve altın renkli çıtır kabuğu ile karakterizedir. Fırından taze olarak servis edilir, genellikle çeşitli sürülebilir ürünler, tereyağı veya füme somon ile tamamlanan hafif bir atıştırmalık veya kahvaltı olarak tüketilir.

Perunarieska Tarifi

Perunarieska İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

4 orta boy patates
1 su bardağı un (tercihen buğday unu)
1/2 çay kaşığı tuz
1/4 su bardağı süt
2 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
Tereyağı veya füme somon (servis için)

Perunarieska Nasıl Yapılır

Patatesleri iyice yıkayın ve kabuklarıyla birlikte haşlayın. Kabuklarını soyun ve sıcakken ezin. Püre kıvamına gelene kadar ezin.

Büyük bir kasede ezilmiş patatesleri, unu, tuzu, sütü ve eritilmiş tereyağını birleştirin. Hamur yoğrulabilir bir kıvam elde edene kadar karıştırın.

Hamuru 4 eşit parçaya bölün ve her birini yuvarlayın.

Hamur toplarını unlanmış bir yüzeyde yavaşça yassılaştırın, yaklaşık 1 cm kalınlığında olacak şekilde açın.

Bir tavada orta ateşte tereyağını eritin. Açılan hamur toplarını tavaya yerleştirin ve her iki tarafını da altın rengi olana kadar kızartın. Tavada aynı anda birkaç adet pişirebilirsiniz.

Kızarmış Perunarieska’ları kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.

Perunarieska’larınız servise hazır! Sıcak olarak servis yapabilirsiniz. Üzerine tereyağı veya füme somon sürerek veya istediğiniz başka bir sürü ile tamamlayarak servis yapabilirsiniz.