Roti sardin, Hint tarzı roti’den (hem Hindustani hem de Malay dillerinde ekmek olarak çevrilir) uyarlanmış bir Malezya krep yemeğidir. Bu çeşit, her şeyi bir arada tutan konserve sardalya, dilimlenmiş soğan, biber ve çırpılmış yumurta ile doldurulur.

Çoğu zaman ketçap, farklı türlerde köri veya sambal sosu (Güneydoğu Asya tipi acı sos) ile birlikte yenir. Roti tavada kızartılır ve ya kahvaltı tabağı ya da tüm gün atıştırmalık olarak servis edilir.

Roti Sardin Tarifi

Roti Sardin İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

Hamur için:

3 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 su bardağı ılık su

Sardalya Dolgusu için:

2 kutu sardalya (yağı süzülmüş)
1 büyük soğan (doğranmış)
2-3 diş sarımsak (ezilmiş)
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı toz kimyon
Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)
2 yemek kaşığı sıvı yağ

Roti Sardin Nasıl Yapılır

Hamur için, bir kaseye unu ve tuzu ekleyin. İyice karıştırın ve ortasını havuz şeklinde açın.

Orta kısma sıvı yağı ekleyin ve yavaş yavaş ılık suyu ilave ederek hamuru yoğurun. Ele yapışmayan ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun.

Hamuru örtün ve yaklaşık 30 dakika boyunca dinlendirin.

Sardalya dolgusu için, bir tavada sıvı yağı ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar kavurun.

Ezilmiş sarımsak, toz kırmızı biber ve toz kimyonu ekleyin. Kısık ateşte birkaç dakika daha pişirin.

Sardalyaları tavaya ekleyin ve karıştırarak 5-7 dakika kadar pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Daha sonra ateşten alın ve soğumaya bırakın.

Hamuru 4 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı unlanmış bir yüzeyde yuvarlayın ve ince daire şeklinde açın.

Açılan hamurun ortasına sardalya dolgusunu yerleştirin. Kenarlarını kapatıp sıkıca sarın ve yuvarlak şekil verin.

Tüm hamur parçalarını aynı şekilde hazırlayın.

Teflon bir tavada veya geniş bir tavada yağı kızdırın. Hazırladığınız Roti Sardinleri tavaya yerleştirin ve her iki tarafını da altın rengi olana kadar kızartın.

Kızartılan Roti Sardinleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.

Roti Sardinleriniz servise hazır! Sıcak olarak servis yapabilir ve acı sos veya turşu ile birlikte sunabilirsiniz.