Tiganopsomo, kızarmış ekmeğin Yunan versiyonudur. Genellikle buğday unu, zeytinyağı ve tuzdan oluşan mayalı hamur, ortası ufalanmış beyaz peynir ve kekik, biberiye, maydanoz, nane, adaçayı gibi otlarla doldurulurken daire şeklinde sarılır.

Hamur daha sonra zeytinyağında altın rengi ve gevrek olana kadar kızartılır. Bu ekmek geleneksel olarak kahvaltıda servis edilir ve genellikle üzerine susam, bal veya balzamik sirke serpilir. Bazı çeşitler dolgusuz olabilir ve beyaz peynir mizithra peyniri ile değiştirilebilir.

Yunancada tiganopsomo, kızarmış ekmek anlamına gelir.

Tiganopsomo Tarifi

Tiganopsomo İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

500 gram un (buğday unu tercih edilir)
1 çay kaşığı tuz
1 paket kuru maya
1 su bardağı ılık su
4 yemek kaşığı zeytinyağı
200 gram beyaz peynir (tercihen mizithra veya lor peyniri)
2 yemek kaşığı doğranmış taze otlar (kekik, biberiye, maydanoz vb.)
Zeytinyağı (kızartmak için)

Tiganopsomo Nasıl Yapılır

Büyük bir kasede unu ve tuzu karıştırın. Ortasını havuz şeklinde açın.

Kuru mayayı ılık suyla karıştırın ve unun ortasına ekleyin. Hafifçe karıştırın ve mayanın aktive olmasını bekleyin (yaklaşık 5-10 dakika).

Zeytinyağını da ekleyin ve hamuru yoğurun. Ele yapışmayacak yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.

Hamuru örtün ve 1 saat boyunca ılık bir yerde mayalanmasını sağlayın.

Mayalanan hamuru 4 eşit parçaya bölün. Her parçayı unlanmış bir yüzeyde yuvarlayın ve ince daire şeklinde açın.

Dairenin ortasına beyaz peyniri ve doğranmış otları yerleştirin. Kenarları kapatıp sıkıca sarın.

Zeytinyağını bir tavada orta ateşte ısıtın. Tiganopsomo’ları tavaya yerleştirin ve her iki tarafını da altın rengi ve çıtır olana kadar kızartın.

Kızartılan Tiganopsomo’ları kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.

Sıcak veya oda sıcaklığında servis yapın. Üzerine isteğe bağlı olarak susam, bal veya balzamik sirke serpebilirsiniz.

Tiganopsomo’nuz servise hazır! Bu lezzetli Yunan ekmeğini kahvaltıda veya atıştırmalık olarak servis edebilirsiniz.