Firi firi, Hindistan cevizi sütü ile yapılan bir Tahiti hamur kızartmasıdır. Fransız Polinezyası’nda tipik bir kahvaltı yemeğidir. Hamur tipik olarak un, şeker, hindistan cevizi sütü, maya, su ve bir tutam tuz ile yapılır ve gevrek olana kadar sıcak yağda kızartılır.

Çoğunlukla Tahiti çörekleri olarak anılan firi firi, geleneksel olarak sekiz şeklinde şekillendirilir, aynı zamanda genellikle hamur şeritleri haline getirilir. Sıkı, gevrek ve hafif bir hindistancevizi aromasına sahip olan bu tatlı hamur işi en iyi ılık olarak, ya şeker serpilmiş ya da meyve reçelleri ve yanında bir fincan kahve ya da sıcak çikolata eşliğinde yenir.

Firi firi ayrıca tatlı olarak yenir ve yaygın bir sokak yemeğidir.

Firi Firi Tarifi

Firi Firi İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

500 gr un
1 paket (7 gr) kuru maya
1 çay kaşığı tuz
100 gr toz şeker
400 ml ılık hindistan cevizi sütü
Kızartmak için sıvı yağ
Ekstra toz şeker (üzeri için)

Firi Firi Nasıl Yapılır

Unu büyük bir kaba alın ve ortasını çukurlaştırın. Kuru mayayı, tuzu ve şekeri ekleyin.

Ilık hindistan cevizi sütünü yavaşça unlu karışıma ekleyin ve malzemeleri birleştirmek için karıştırın.

Hamuru yoğurun. Hamur pürüzsüz ve esnek hale gelene kadar yaklaşık 10 dakika boyunca yoğurun.

Hamurun üzerini bir bez ile örtün ve 1-2 saat boyunca oda sıcaklığında mayalanmaya bırakın. Hamurun boyutunun iki katına çıkması gerekiyor.

Hamuru tezgaha alın ve 1 cm kalınlığında açın. Bir çorba kaşığı ya da benzeri bir şey kullanarak hamuru şekillendirin. Tipik olarak, Firi Firi bir şekil yapmak için hamuru 8 cm uzunluğunda, 2 cm genişliğindeki parçalara ayırıp, her parçayı ortasından çapraz bir çizgi ile kesin ve sonrasında uçlarından birbirine dolayın.

Şekillendirilmiş hamur parçalarını 15 dakika daha mayalanmaya bırakın.

Büyük bir tencerede yağı kızdırın. Hamur parçalarını altın rengini alana kadar kızartın.

Kızaran Firi Firi’leri bir kağıt havlu üzerine alın ve fazla yağını süzdürün. Daha sonra her birini toz şekere bulayın.