Geleneksel olarak kahvaltıda servis edilen Groninger koek, popüler bir Hollanda çavdar zencefilli ekmeğidir. Bu tatlı ekmek, kara ekmek ile kek arasında bir yiyecek olarak tanımlanabilir. Çavdar unu, buğday unu, şeker, tuz ve zencefil, tarçın, karanfil, hindistan cevizi ve yenibahar gibi baharatlardan oluşur ve mümkün olduğunca aromatik hale getirir.

Groninger koek tipik olarak dikdörtgen şeklinde pişirilir ve kahvaltıda yanında tereyağı ile servis edilir.

Groninger Koek Tarifi

Groninger Koek İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

250 gram kepekli un
150 gram esmer şeker
125 gram soğuk tereyağı (küp şeklinde kesilmiş)
1 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı zencefil
1 çay kaşığı karanfil (toz veya öğütülmüş)
Yarım çay kaşığı tuz
1 adet yumurta (çırpılmış, üzerine sürmek için)
Şekerleme veya badem (süslemek için, isteğe bağlı)

Groninger Koek Nasıl Yapılır

Fırını önceden 170°C’ye (340°F) ayarlayın. Bir kare veya dikdörtgen kek kalıbını hafifçe yağlayın veya yağlı kağıt ile kaplayın.

Bir karıştırma kabında kepekli unu, esmer şekeri, tarçını, karabiberi, zencefili, karanfili ve tuzu birleştirin.

Soğuk tereyağını kuru karışıma ekleyin ve parmaklarınızla veya bir bıçak yardımıyla tereyağı ile unu iyice karıştırın. Kırıntılı bir kıvam elde edene kadar karıştırmaya devam edin.

Karışımı hazırladığınız kalıba yayın ve üzerine çırpılmış yumurta sürün.

Fırında yaklaşık 40-45 dakika pişirin veya üzeri altın rengi olana kadar pişirin. Kürdan veya bıçak batırarak pişirme durumunu kontrol edin. Eğer temiz çıkıyorsa, kek pişmiş demektir.

Fırından çıkardıktan sonra Groninger Koek’i biraz soğumaya bırakın. Ardından dilimleyin ve şekerleme veya badem ile süsleyin (isteğe bağlı).

Groninger Koek, Hollanda’nın geleneksel bir keki olan zengin ve baharatlı bir tatlıdır. Kepekli un, esmer şeker ve çeşitli baharatlarla yapılan bu kek, özellikle kış aylarında popülerdir. Dilimleyerek veya tek başına servis yaparak keyifle tüketebilirsiniz.