Kitcha fit-fit, yassı ekmek parçaları, sade tereyağı ve baharatların birleşimiyle hazırlanan bir fit-fit çeşididir. Yemek geleneksel olarak kahvaltıda sade yoğurt eşliğinde servis edilir. Çoğu Etiyopya yemeğinin aksine, kitcha fit-fit genellikle el yerine kaşıkla tüketilir.

Kitcha fit-fit Tarifi

Kitcha fit-fit İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

4 adet kitcha ekmeği (veya ince lavaş ekmeği)
1 büyük soğan, doğranmış
2-3 diş sarımsak, ezilmiş
2-3 yemek kaşığı niter kibbeh (kızılcık yağı) veya tereyağı
2-3 yemek kaşığı berbere baharatı (Etiyopya baharat karışımı)
1 çay kaşığı kimyon
Tuz (damak zevkinize göre)
Yeşillikler (örneğin taze kişniş veya maydanoz), doğranmış
Limon dilimleri (servis için)

Kitcha fit-fit Nasıl Yapılır

Kitcha ekmeğini (veya ince lavaş ekmeğini) parçalara ayırın veya doğrayın.

Büyük bir tavada niter kibbeh (kızılcık yağı) veya tereyağını eritin.

Doğranmış soğanı tavaya ekleyin ve şeffaflaşana kadar soteleyin.

Sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar karıştırarak soteleyin.

Berbere baharatını, kimyonu ve tuzu ekleyin. Karıştırarak baharatları kavrulmuş soğan ve sarımsakla birleştirin.

Kitcha ekmeği veya doğradığınız lavaş ekmeğini tavaya ekleyin ve baharatlı karışımla iyice karıştırın. Kısık ateşte birkaç dakika karıştırarak ekmeğin baharatları emmesini sağlayın.

Taze kişniş veya maydanoz gibi yeşillikleri ekleyin ve karıştırın.

Kitcha Fit-Fit’i servis tabaklarına alın ve limon dilimleri ile süsleyin.

Kitcha Fit-Fit, Etiyopya mutfağından lezzetli bir yemektir. Kitcha ekmeği (veya ince lavaş ekmeği), baharatlı soğanlı karışım ile birlikte karıştırılarak hazırlanır. Yeşillikler ve limon dilimleriyle servis edilir. Bu yemek genellikle kahvaltıda veya atıştırmalık olarak tüketilir.