Min chiang kueh, Çin, Singapur ve Malezya’da tüketilen geleneksel bir kreptir. Bu kalın krepler, ezilmiş fıstık ve şeker karışımı ile doldurulur. Hamur, genellikle sade ve pirinç unu, hindistan cevizi sütü, yumurta, şeker, maya, kabartma tozu ve bir tutam tuz karışımı ile hazırlanır.

Krep hazırlandıktan sonra üzerine fıstık ve şeker eklenir, ikiye katlanır ve servis edilir. Kırmızı fasulye ezmesi ve rendelenmiş hindistancevizi gibi başka dolgular da mevcuttur. Krep kahvaltıda servis edilir, her zaman çok sıcaktır ve çoğu seyyar satıcıda bulunabilir.

Bu kreplerin Çin’in Fujian kentinden geldiğine inanılıyor.

Min Chiang Kueh Tarifi

Min Chiang Kueh İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

1 su bardağı un
1/2 su bardağı pirinç unu
1 yemek kaşığı şeker
1/2 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı kabartma tozu
3/4 su bardağı süt
1/4 su bardağı su
2 yemek kaşığı sıvı yağ
İsteğe bağlı doldurma malzemeleri: fıstık ezmesi, çikolata parçaları, dilimlenmiş muz, rendelenmiş hindistan cevizi, vb.

Min Chiang Kueh Nasıl Yapılır

Bir karıştırma kabında un, pirinç unu, şeker, tuz ve kabartma tozunu karıştırın.

Süt, su ve sıvı yağı ekleyin. Pürüzsüz bir hamur elde edene kadar karıştırın.

Hamuru 20-30 dakika dinlenmeye bırakın.

Bir yapışmaz tavayı hafifçe yağlayın ve ısıtın.

Tavaya 1 kepçe hamur dökün ve yavaşça yayılmasını sağlayın. Orta ateşte altın rengini alana kadar pişirin.

Hamurun üzerine doldurma malzemelerini serpiştirin (örneğin fıstık ezmesi, çikolata parçaları, muz, hindistan cevizi).

Hamuru yarıya katlayın ve doldurma malzemelerini içine kapatın.

Min Chiang Kueh’ü tekrar tavaya koyun ve diğer tarafı da altın rengini alana kadar pişirin.

Pişen Min Chiang Kueh’leri tabaklara alın ve dilimleyerek servis yapın.

Min Chiang Kueh, Çin mutfağının popüler bir sokak yemeğidir. İnce ve kremsi bir hamurun içine çeşitli doldurma malzemeleri konularak pişirilir. Fıstık ezmesi, çikolata parçaları, muz, hindistan cevizi gibi malzemeler kullanarak doldurma yapabilirsiniz. Sıcak olarak servis edilir ve kahvaltı veya atıştırmalık olarak tüketilebilir.