Shakoy, aynı zamanda lubid-lubid veya bicho-bicho olarak da bilinir, bükülmüş şekli ile karakterize edilen geleneksel bir Filipin çöreğidir. Hamur tipik olarak un, tuz, şeker ve maya kombinasyonuyla yapılır. Hamur hazırlandıktan sonra uzatılmış bir çubuk haline getirilir ve bir örgü şeklinde bükülür, ardından şeker serpilir ve altın rengi olana kadar derin yağda kızartılır.

Günümüzde, pirinç unundan yapılan shakoy versiyonları da var, ancak bu versiyonlar daha çiğ bir dokuya sahip ve genellikle susam tohumları ile dolduruluyor. Shakoy genellikle atıştırmalık veya tatlı olarak tüketilir ve ayrıca kahvaltıda servis edilir.

Shakoy Tarifi

Shakoy İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

1 paket (7g) kuru maya
1/2 su bardağı ılık su
1/2 su bardağı ılık süt
1/4 su bardağı toz şeker
1/2 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
2.5 – 3 su bardağı un
Kızartmak için sıvı yağ
Toz şeker (üzeri için)

Shakoy Nasıl Yapılır

Küçük bir kasede ılık su ve ılık sütü karıştırın. Mayayı ekleyin ve karıştırın. 10 dakika bekleyin, mayanın aktive olması için.

Başka bir kapta, un, toz şeker ve tuzu karıştırın.

Maya karışımını ve eritilmiş tereyağını unlu karışıma ekleyin. Tahta bir kaşık veya elinizle karıştırmaya başlayın. Daha sonra tezgahın üzerine alıp yoğurun. Hamur pürüzsüz ve esnek hale gelene kadar yaklaşık 10 dakika boyunca yoğurun.

Hamuru temiz bir kaba alın ve üzerini nemli bir bezle örtün. Yaklaşık 1 saat boyunca mayalanması için bekleyin. Hamurun boyutunun iki katına çıkması gerekiyor.

Hamuru tekrar yoğurun ve sonra 16 eşit parçaya bölün.

Her parçayı uzun, ince bir şerit halinde yuvarlayın ve bir düğüm yapın.

Düğümlü hamurları tekrar nemli bir bezle örtün ve 30 dakika boyunca dinlendirin.

Büyük bir tencerede yeterince yağ kızdırın. Hamurları altın rengini alana kadar kızartın.

Kızartılan shakoyları bir kağıt havlu üzerine alın ve fazla yağını süzdürün. Sonra her birini toz şekere bulayın.

Shakoylarınız artık servise hazır! Sıcak ya da oda sıcaklığında servis yapabilirsiniz.