Soda bread farl, aynı zamanda Ulster Fry olarak bilinen geleneksel İrlanda kahvaltısının temel bir parçası olan bir İrlanda tava ekmeğidir. Un, tuz, kabartma tozu ve buttermilk içerir. Herhangi bir sodalı ekmek gibi, maya içermez. Geçmişte sodalı ekmekler, beklenmedik konuklar için hızlı ve kolay bir atıştırmalık olarak hazırlanırdı.

Adındaki farl kelimesi, hamurun düz bir daireye yuvarlanması ve ardından dört parçaya bölünmesi sürecini ifade eder. Ulster Fry dışında, bu farllar tereyağı ve ev yapımı reçel ile veya kızarmış yılan balığı, domuz pastırması ve füme somon gibi tuzlu malzemelerle servis edilebilir.

Soda Bread Farl Tarifi

Soda Bread Farl İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

350 gram tam buğday unu
150 gram beyaz un
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kabartma tozu
300 ml süt
1 yemek kaşığı sirke
Yarım çay bardağı tereyağı (eritilmiş)

Soda Bread Farl Nasıl Yapılır

Bir karıştırma kabında tam buğday unu, beyaz un, tuz ve kabartma tozunu karıştırın.

Başka bir kapta sütü ve sirkeyi karıştırın ve birkaç dakika bekletin. Bu karışım, sütü mayalama görevi görecek ve Soda Bread’in kabarmasını sağlayacaktır.

Eritilmiş tereyağını süt ve sirke karışımına ekleyin.

Sıvı karışımı kuru malzemelerin üzerine dökün ve bir spatula veya tahta kaşık yardımıyla karıştırın. Un tamamen nemlenene kadar karıştırmaya devam edin. Ele yapışmayan bir hamur elde etmelisiniz.

Hazırladığınız hamuru unlu bir tezgaha alın ve hafifçe yoğurun. Hamuru yaklaşık 2-3 cm kalınlığında bir daire şeklinde açın.

Daha sonra hamuru dört eşit parçaya bölün, yani farl şeklini almasını sağlayın. Bir bıçak veya unlu bir spatula kullanarak her farlı çiziklerle işaretleyin.

Bir tavayı orta ateşte ısıtın ve farlları tavaya yerleştirin. Her iki tarafını da yaklaşık 5-7 dakika pişirin veya altın rengini alana kadar pişirin.

Farlları sıcak servis yapın. Arzu ederseniz üzerine tereyağı sürerek veya sıcak olarak servis edebilirsiniz.

Soda Bread Farl, Kuzey İrlanda’ya özgü geleneksel bir ekmeğidir. Tam buğday unu, beyaz un, tuz, kabartma tozu, süt ve sirke kullanılarak hazırlanır. Farl şeklini almak için hamur dörde bölünür ve tavada pişirilir. Sıcak olarak tüketilir ve üzerine tereyağı sürerek veya ekstra tereyağı ile servis yapabilirsiniz.