Baobing, ince kesilmiş buz ve mango, litchis ve rambutan gibi taze meyvelerden oluşan basit bir tatlıdır. Genellikle yoğunlaştırılmış süt, aromalı şeker şurubu, maş fasulyesi ve yer fıstığı ile doldurulur. Baobing, özellikle tofu ve krep stantları arasında çok sayıda gece pazarında bulunabildiği Çin, Vietnam ve Tayvan’daki sıcak yaz günlerinde popülerdir.

Baobing geçmişi 1000 yıldan daha eskiye kadar izlenebilir. Çin’de 7. yüzyılın başlarında tüketildi. Bugün, tatlı evrim geçirdi ve hatta Amerika Birleşik Devletleri’ndeki bazı Asya restoranlarında bile bulunabilir.

Baobing Tarifi

Baobing İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

2 su bardağı pirinç unu
1/4 su bardağı toz şeker
1/4 su bardağı su
2 su bardağı taze meyveler (örneğin mango, çilek, kavun, ananas vb.)
2 yemek kaşığı tatlandırıcı şerbet (örneğin tarçın şurubu veya çilek sosu)
2 yemek kaşığı kondense süt veya süt tozu (isteğe bağlı)
1/4 su bardağı fıstık veya çekirdek (isteğe bağlı, süslemek için)

Baobing Nasıl Yapılır

Pirinç ununu bir kaseye aktarın. Toz şekeri ve suyu ekleyin. Karıştırarak pürüzsüz bir hamur elde edene kadar karıştırın.

Hamuru düz bir zemine aktarın ve hafifçe un serpiştirin. Hamuru yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açın.

Açılan hamuru bıçak veya hamur kesici ile istediğiniz şekilde kesin. Genellikle kare veya dikdörtgen şekiller tercih edilir.

Kesilen hamur parçalarını buzdolabına koyun ve yaklaşık 30 dakika boyunca dondurun. Bu, daha sonra buzlu tatlıya eklemek için sertleşmelerini sağlar.

Taze meyveleri dilimleyin veya doğrayın.

Dondurulmuş hamur parçalarını bir tabağa veya servis kuplarına yerleştirin. Üzerlerine dilimlenmiş veya doğranmış meyveleri ekleyin.

Tatlandırıcı şerbeti veya sosu, kondense sütü veya süt tozunu üzerine ekleyin.

İsteğe bağlı olarak fıstık veya çekirdekleri serpiştirerek süsleyin.

Hemen servis yapın ve buzlu tatlıyı karıştırarak tüketin.

Baobing, Çin mutfağının serinletici bir lezzeti olan buzlu bir tatlıdır. Pirinç unu bazlı hamur parçaları ve taze meyvelerle servis edilir. Tatlandırıcı şerbet veya sos, tatlıyı lezzetlendirmek için kullanılır. Kondense süt veya süt tozu da ekleyerek daha kremamsı bir lezzet elde edebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak fıstık veya çekirdeklerle süsleyebilirsiniz. Bu tatlı, sıcak yaz günlerinde ferahlatıcı bir seçenek olarak servis edilir.