Faloodeh, gül suyu ile aşılanmış ve ince erişte ile karıştırılmış donmuş şeker şurubundan oluşan geleneksel bir sorbedir. Popüler inanışa göre faloodeh, Şiraz’da doğmuştur ve MÖ 400 yılına dayanan dünyadaki ilk şerbet çeşitlerinden biridir.

İran’da genellikle taze limon suyu, doğranmış antep fıstığı veya tatlı kiraz şurubu serpilerek servis edilir ve serinletici bir yaz tatlısı olarak tüketilir.

Faloodeh Tarifi

Faloodeh İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

100 gram faloodeh (buğday nişastası vermicelli)
1 litre su
1 su bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı gül suyu
2 yemek kaşığı taze limon suyu
1/4 su bardağı doğranmış taze nane yaprakları (isteğe bağlı)
1/4 su bardağı doğranmış taze limon dilimleri (isteğe bağlı)

Faloodeh Nasıl Yapılır

Bir tencerede suyu kaynatın. Kaynadıktan sonra faloodeh’ı ekleyin ve yaklaşık 5-7 dakika boyunca pişirin. Faloodeh, şeffaf bir görünüme dönüşene kadar karıştırın.

Bir başka tencerede toz şekeri ve 1 su bardağı suyu karıştırın. Orta ateşte kaynatın ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. Ardından ocağı kapatın ve şerbeti soğumaya bırakın.

Soğuyan şerbete gül suyu ve taze limon suyunu ekleyin. İyice karıştırın.

Pişen faloodeh’ı süzgeç yardımıyla süzün ve soğuk suyla durulayın. Süzülen faloodeh’ı servis kaselerine paylaştırın.

Üzerine hazırladığınız şerbeti dökün.

İsteğe bağlı olarak doğranmış taze nane yaprakları ve limon dilimleriyle süsleyin.

Faloodeh’ı dondurucuda en az 1 saat bekletin.

Dondurucudan çıkardıktan sonra hemen servis yapın ve tüketin.

Faloodeh, İran’ın geleneksel buzlu tatlılarından biridir. Faloodeh, buğday nişastasından yapılan ince vermicelli benzeri bir noodle kullanılarak hazırlanır. Tatlı, gül suyu ve limon suyuyla tatlandırılan şerbet ile servis edilir. İsteğe bağlı olarak taze nane yaprakları ve limon dilimleriyle süsleyebilirsiniz. Soğuk ve ferahlatıcı bir lezzet sunan Faloodeh, sıcak yaz günlerinde tercih edilen bir tatlıdır. Denemek isterseniz bu tarifi kullanabilirsiniz.