Ferahlatıcı limonlu dondurması, tipik olarak limon suyu, limon kabuğu rendesi ve ara sıra limoncello ile zenginleştirilmiş süt, krema, yumurta ve şeker ile hazırlanır. Limonun tadı aşırıya kaçmamalı ve dondurmanın hassas tatları ve yoğun, kremsi dokusu üzerinde durulmalıdır.

Çoğunlukla sade olarak tüketilmesine rağmen, limonlu dondurma ara sıra taze fesleğen veya limon kabuğu ile süslenir.

Gelato al Limone Tarifi

Gelato al Limone İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

4 adet limon (rendelenmiş kabuğu ve suyu için)
500 ml süt
200 ml krema
200 gram toz şeker
1 çay kaşığı vanilya özü

Gelato al Limone Nasıl Yapılır

Limonların kabuğunu rendeleyin ve suyunu sıkın. Kabuğu rendelenmiş limonların kabuklarını atmayın, çünkü daha sonra kullanacağız.

Bir tencereye sütü ve kremayı ekleyin, orta ateşte ısıtın. Kaynama noktasına gelmeden ocaktan alın.

Başka bir kapta toz şekeri ve rendelenmiş limon kabuğunu karıştırın. Karışımı bir süzgeçten geçirerek süt ve krema karışımına ekleyin. Karışımı karıştırarak şekeri tamamen eritin.

Limon suyunu ve vanilya özünü ekleyin, karıştırın.

Karışımı bir kenarda soğuması için bekletin. Ardından buzdolabında en az 4 saat, tercihen gece boyunca soğutun.

Soğuyan karışımı dondurma makinesine aktarın ve makinenin talimatlarına göre dondurun. Dondurma makineniz yoksa, karışımı bir kaba aktarın ve yaklaşık 30 dakikada bir karıştırarak dondurun. Bu işlemi 2-3 kez tekrarlayarak dondurma kıvamına gelene kadar karıştırın.

Dondurma kıvamına gelince, dondurmayı bir kapta dondurucuda 2-3 saat daha bekletin.

Servis yapmadan önce dondurmayı birkaç dakika oda sıcaklığında bekletin, böylece daha kolay servis edebilirsiniz.

Dondurmayı servis kuplarına veya dondurma kaselerine alın ve dilimlenmiş limon dilimleri veya taze nane yapraklarıyla süsleyin.