Patbingsu, popüler bir Güney Kore tatlısıdır ve adı kırmızı fasulye buzu pulları anlamına gelir. Rendelenmiş buz, yoğunlaştırılmış süt ve tatlı azuki fasulyesi ezmesinden oluşur. Kişisel tercihe göre eklenen farklı soslara sahip çok sayıda varyasyon olmasına rağmen, genellikle tteok, taze meyve veya tahıl olarak bilinen Kore pirinç keki parçalarıyla doldurulur.

Patbingsu, yaz aylarında popülerliğinin zirvesindedir, ancak tipik olarak Mayıs’tan Ekim’e kadar mevcuttur. Tatlı bir dizi farklı katmandan oluşmasına rağmen, tüm malzemeler tüketilmeden önce buz eriyene kadar geleneksel olarak karıştırılır ve onu bir tür tatlı, soğuk çorbaya dönüştürür.

Başlangıçta patbingsu 1950’lerin sonlarında sokak yemeği olarak hazırlandı, ancak bugün lüks restoranlarda bile bulunabilir.

Patbingsu Tarifi

Patbingsu İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

4 su bardağı doğranmış buz
2 yemek kaşığı tatlandırıcı şurup (örneğin çilek şurubu veya yeşil çay şurubu)
1/2 su bardağı tatlandırılmış kırmızı fasulye ezmesi (azuki fasulye ezmesi)
1/4 su bardağı şeker
1/2 su bardağı süt veya vanilyalı dondurma
2 yemek kaşığı doğranmış taze meyveler (örneğin çilek, mango, muz vb.)
2 yemek kaşığı doğranmış kuru meyveler (örneğin kuru üzüm, kuru kayısı vb.)
2 yemek kaşığı çekilmiş fındık veya ceviz (isteğe bağlı, süslemek için)

Patbingsu Nasıl Yapılır

Buz küplerini bir mutfak robotuna veya blendera koyun. İnce buz taneleri elde etmek için buzları ezin veya çekin.

İnce buz tanelerini bir kaseye veya servis kuplarına paylaştırın.

Üzerine tatlandırıcı şurubu gezdirin. Çilek şurubu veya yeşil çay şurubu gibi farklı şuruplar kullanabilirsiniz.

Tatlandırılmış kırmızı fasulye ezmesini buzun üzerine ekleyin.

Şekeri süt ile karıştırın ve kırmızı fasulye ezmesinin üzerine gezdirin.

Vanilyalı dondurmayı veya sütü ekleyin. Dondurma kullanıyorsanız, üzerine doğranmış taze meyveleri ve kuru meyveleri ekleyin.

İsteğe bağlı olarak çekilmiş fındık veya ceviz ile süsleyin.

Hemen servis yapın ve kaşık veya pipet yardımıyla tüketin. Tatlıyı karıştırarak veya çatalla ezip yiyebilirsiniz.

Patbingsu, Güney Kore’nin popüler bir buzlu tatlısıdır. İnce buz taneleri, tatlandırıcı şurup, kırmızı fasulye ezmesi ve süt veya dondurma ile servis edilir. Taze ve kuru meyvelerle süslenebilir ve isteğe bağlı olarak çekilmiş fındık veya ceviz ile süslenebilir. Bu tatlı, sıcak yaz günlerinde ferahlatıcı bir seçenek olarak tercih edilir. Tarifi isteğinize göre özelleştirebilir ve sevdiğiniz malzemelerle tatlıyı zenginleştirebilirsiniz.