20. yüzyılın başında ortaya çıkan semifreddo için ilk tarifler, açıkça klasik Fransız parfesinin (mükemmel, kusursuz) bir dönüşüydü. Bununla birlikte, Marino Marini adlı ünlü bir İtalyan şef, gazeteci ve yemek tarihçisi, “İtalyan semifreddo’nun Fransız parfesinden daha mükemmel olduğunu” yazdı.

Semifreddo, çırpılmış kremanın, hemen hemen her şeyle tatlandırılabilen kalın ve parlak bir beze haline nazikçe katlanmasıyla yapılır.

Semifreddo donuncaya kadar soğutulur ve daha sonra yarı dondurulmuş olarak servis edilir.

Semifreddo Tarifi

Semifreddo İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

4 yumurta sarısı
1/2 su bardağı toz şeker
1/2 su bardağı süt
1 çay kaşığı vanilya özü
1 su bardağı krema
1/2 su bardağı çekilmiş badem veya fındık (isteğe bağlı)
Çilek, ahududu veya böğürtlen gibi taze meyveler (süslemek için)

Semifreddo Nasıl Yapılır

Bir kapta yumurta sarılarını ve toz şekeri birlikte çırpın. Şeker tamamen eriyene kadar çırpmaya devam edin.

Sütü ve vanilya özünü ekleyin, iyice karıştırın.

Ayrı bir kapta kremayı çırpın. Kremayı yumurta karışımına ekleyin ve nazikçe karıştırarak birleştirin. İsteğe bağlı olarak çekilmiş badem veya fındığı da ekleyebilirsiniz.

Karışımı dondurma kabına veya kek kalıbına dökün. Üzerini streç filmle kapatın ve en az 4 saat veya gece boyunca dondurucuda bekletin.

Semifreddo’yu dondurucudan çıkarın ve birkaç dakika oda sıcaklığında bekletin, böylece daha kolay dilimleyebilirsiniz.

Dilimlenmiş Semifreddo’yu servis tabaklarına alın ve taze meyvelerle süsleyin.

Hemen servis yapın ve tatlıyı çatal veya kaşıkla tüketin.

Semifreddo, İtalya’nın yarı dondurulmuş tatlısıdır. Yumurta sarıları, toz şeker, süt, vanilya özü ve krema gibi malzemelerle hazırlanır. İsteğe bağlı olarak çekilmiş badem veya fındık da ekleyebilirsiniz. Karışım dondurucuda dondurulur ve ardından servis yapılır. Taze meyvelerle süsleyerek sunum yapabilirsiniz. Semifreddo, hafif, kremsi ve lezzetli bir tatlıdır.