Sorbetes, mango, çikolata, peynir, hindistancevizi ve mor yam (ube) gibi malzemelerle tatlandırılmış popüler bir Filipin dondurmasıdır. Geleneksel olarak carabao sütünden üretilir ve küçük kepçelerde şeker külahlarında servis edilir. Bazı Filipinliler onu hamburger gibi ekmeklerin arasına sıkıştırarak tüketmeyi severler.

Sorbetes Tarifi

Sorbetes İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

2 su bardağı meyve püresi (tercihinize göre çilek, mango, muz, ananas gibi meyveler kullanabilirsiniz)
1/2 su bardağı toz şeker
1/4 su bardağı su
1 yemek kaşığı limon suyu
1/2 çay kaşığı vanilya özü (isteğe bağlı)

Sorbetes Nasıl Yapılır

Bir tencereye toz şeker ve suyu ekleyin. Orta ateşte karıştırarak şekerin erimesini sağlayın. Kaynama noktasına geldiğinde ateşi kısın ve karışımı 2-3 dakika daha kaynatın.

Şekerli suyu ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

Soğuyan şekerli suya meyve püresini ve limon suyunu ekleyin. İsteğe bağlı olarak vanilya özünü de ekleyin. İyice karıştırın.

Karışımı dondurma makinesine aktarın ve makinenin talimatlarına göre dondurun. Dondurma makineniz yoksa, karışımı bir kaba aktarın ve yaklaşık 1 saatte bir çırpma teli veya çatalla karıştırarak dondurun. Bu işlemi 3-4 kez tekrarlayın.

Dondurma kıvamına gelince, sorbetes’i bir kapta dondurucuda 2-3 saat daha bekletin.

Servis yapmadan önce sorbetesi birkaç dakika oda sıcaklığında bekletin, böylece daha kolay servis edebilirsiniz.

Sorbetesi külahlara veya dondurma kaselerine alın. İsteğe bağlı olarak üzerini taze meyve dilimleri veya nane yapraklarıyla süsleyebilirsiniz.

Sorbetes, Filipinler’de popüler bir meyve sorbesi çeşididir. Meyve püresi, şekerli su ve limon suyuyla hazırlanır. İsteğe bağlı olarak vanilya özü ekleyebilirsiniz. Dondurma makinesi kullanarak veya el ile dondurarak kıvama getirilir. Servis edilmeden önce dondurucuda bekletilir ve ardından külahlara veya dondurma kaselerine alınarak sunulur. Sorbetes, ferahlatıcı bir tatlı olarak sıcak Filipin ikliminde tercih edilir.