Çilekli gelato geleneksel olarak krema, çikolata veya fındık bazlı çeşitlerden daha az süt kullanır. Her zaman genellikle püre haline getirilmiş ve daha sonra su, limon suyu ve çırpılmış krema ile karıştırılmış taze çileklerle hazırlanmalıdır.

İyice dondurulduğunda, gelato fragola sert, kremsi kıvamı, açık pembe rengi ve ferahlatıcı ve yoğun çilek aromasıyla karakterizedir.

Gelato Alla Fragola Tarifi

Gelato Alla Fragola İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

500 gram çilek (yıkanmış ve sapları çıkarılmış)
200 ml krema
200 ml süt
150 gram toz şeker
1 çay kaşığı limon suyu
1 çay kaşığı vanilya özü

Gelato Alla Fragola Nasıl Yapılır

Çilekleri bir blender veya mutfak robotunda püre haline getirin. Pürüzsüz bir kıvam elde etmek için iyice karıştırın veya blendırda çekin.

Bir tencerede kremayı, sütü ve toz şekeri orta ateşte karıştırarak ısıtın. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırmaya devam edin.

Isınan süt ve krema karışımını ocaktan alın ve soğuması için bir kenarda bekletin.

Soğuyan süt ve krema karışımına çilek püresini ekleyin. Limon suyunu ve vanilya özünü de ekleyin. İyice karıştırın.

Karışımı buzdolabında en az 4 saat, tercihen gece boyunca soğutun.

Soğuyan karışımı dondurma makinesine aktarın ve makinenin talimatlarına göre dondurun. Dondurma makineniz yoksa, karışımı bir kaba aktarın ve yaklaşık 30 dakikada bir karıştırarak dondurun. Bu işlemi 2-3 kez tekrarlayarak dondurma kıvamına gelene kadar karıştırın.

Dondurma kıvamına gelince, dondurmayı bir kapta dondurucuda 2-3 saat daha bekletin.

Servis yapmadan önce dondurmayı birkaç dakika oda sıcaklığında bekletin, böylece daha kolay servis edebilirsiniz.

Dondurmayı servis kuplarına veya dondurma kaselerine alın ve taze çilek dilimleri veya taze meyvelerle süsleyin.