İtalyan bacio, fındık ve çikolatayı birleştiren klasik bir gelatodur. Yapımında, ianduja ve kıyılmış fındık dolgusundan oluşan popüler bir çikolata şekerlemesi olan ünlü bacio Perugina’dan esinlenildi.

Şekerleme ürününe benzer şekilde, bu gelato çeşidi, soluk kahverengi rengi ve doğranmış fındık ilavesiyle genellikle yükselen cevizli bir tadı ile karakterizedir.

Bacio Gelato Tarifi

Bacio Gelato İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

500 ml tam yağlı süt
5 büyük yumurta sarısı
150 gram toz şeker
200 gram bitter çikolata
100 gram fındık
1 çay kaşığı vanilya özü

Bacio Gelato Nasıl Yapılır

Fındıkları bir tavada kavurun, ardından bir mutfak robotunda ince bir şekilde çekin. Ayrı bir kapta bir kenara koyun.

Bir tencerede sütü kaynatın. Bu sırada, yumurta sarılarını ve şekeri bir karıştırma kabında çırpın. Bitter çikolatayı eritin ve yumurta karışımına ekleyin, sonra da ince çekilmiş fındığı ekleyin. Karışımı sıcak süt ile karıştırın ve karışım kalınlaşana kadar düşük ısıda pişirin. Vanilya özünü ekleyin ve karıştırın.

Karışımı ocaktan alın ve soğuması için bekletin. Soğuduktan sonra dondurma makinenizde dondurun. Eğer dondurma makineniz yoksa, karışımı bir kapta dondurucuya koyun ve her yarım saatte bir karıştırın.

Dondurma tamamen donduktan sonra, bir kaşık veya dondurma kepçesi yardımıyla porsiyonlara ayırın ve servis yapın.