Süt çiçeği olarak tercüme edilen bu ince gelato, süt, krema ve şekerden başka bir şey içermez. Basit olmasına rağmen, ustalaşması en zor çeşitlerden biri olarak kabul edilir, çünkü ek bileşenlerin gölgesinde kalmayan temiz, hassas tatlar sunar.

Bu nedenle, daha ayrıntılı gelato kreasyonlarına kıyasla hala nispeten göz ardı edilmesine rağmen, gerçek dondurma uzmanları arasında favoridir.

Gelato al Fior di Latte Tarifi

Gelato al Fior di Latte İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

500 ml süt
200 ml krema
150 gram toz şeker
1 çay kaşığı vanilya özü

Gelato al Fior di Latte Nasıl Yapılır

Bir tencerede sütü ve kremayı orta ateşte ısıtın. Kaynama noktasına gelmeden ocaktan alın ve bir kenarda bekletin.

Başka bir kapta toz şekeri vanilya özüyle birleştirin.

Isınmış süt ve krema karışımını yavaşça şekere ekleyin. Sürekli karıştırarak birleştirin.

Karışımı tekrar tencereye aktarın ve düşük ateşte karıştırarak kalınlaşana kadar pişirin. Karışım kıvamlı bir puding kıvamına gelene kadar sürekli karıştırın.

Karışım kıvamlı hale geldiğinde, ocaktan alın ve soğuması için bir kenarda bekletin.

Soğuyan karışımı buzdolabında en az 4 saat, tercihen gece boyunca soğutun.

Soğuyan karışımı dondurma makinesine aktarın ve makinenin talimatlarına göre dondurun. Dondurma makineniz yoksa, karışımı bir kaba aktarın ve yaklaşık 30 dakikada bir karıştırarak dondurun. Bu işlemi 2-3 kez tekrarlayarak dondurma kıvamına gelene kadar karıştırın.

Dondurma kıvamına gelince, dondurmayı bir kapta dondurucuda 2-3 saat daha bekletin.

Servis yapmadan önce dondurmayı birkaç dakika oda sıcaklığında bekletin, böylece daha kolay servis edebilirsiniz.

Dondurmayı servis kuplarına veya dondurma kaselerine alın ve dilimlenmiş taze meyvelerle veya çikolata sosuyla süsleyin.