Gelato alla crema, süt, tatlı krema, şeker, yumurta sarısı ve bir miktar portakal kullanılarak elde edilen, pürüzsüz dokusu ve zengin tatları ile karakterize edilen temel bir İtalyan dondurmasıdır. Dondurma hazırlandıktan sonra tek başına tüketilebileceği gibi, fındık, meyve veya çikolata parçaları gibi farklı malzemeler de eklenebilir.

Gelato Alla Crema Tarifi

Gelato Alla Crema İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

500 ml süt
200 ml krema
150 gram toz şeker
4 adet yumurta sarısı
1 çay kaşığı vanilya özü

Gelato Alla Crema Nasıl Yapılır

Bir tencerede sütü ve kremayı orta ateşte ısıtın. Kaynamasına yakın bir noktada ocaktan alın ve bir kenarda bekletin.

Başka bir kapta yumurta sarılarını ve toz şekeri birleştirin. Karışımı pürüzsüz hale gelene kadar çırpın.

Süt ve krema karışımını yavaşça yumurta karışımına ekleyin. Sürekli karıştırarak birleştirin.

Karışımı tekrar tencereye aktarın ve düşük ateşte karıştırarak kalınlaşana kadar pişirin. Karışım kıvamlı bir puding kıvamına gelene kadar sürekli karıştırın.

Karışım kıvamlı hale geldiğinde, ocaktan alın ve vanilya özünü ekleyin. Karışımı soğuması için bir kenarda bekletin.

Soğuyan karışımı buzdolabında en az 4 saat, tercihen gece boyunca soğutun.

Soğuyan karışımı dondurma makinesine aktarın ve makinenin talimatlarına göre dondurun. Dondurma makineniz yoksa, karışımı bir kaba aktarın ve yaklaşık 30 dakikada bir karıştırarak dondurun. Bu işlemi 2-3 kez tekrarlayarak dondurma kıvamına gelene kadar karıştırın.

Dondurma kıvamına gelince, dondurmayı bir kapta dondurucuda 2-3 saat daha bekletin.

Servis yapmadan önce dondurmayı birkaç dakika oda sıcaklığında bekletin, böylece daha kolay servis edebilirsiniz.

Dondurmayı servis kuplarına veya dondurma kaselerine alın ve üzerine çikolata rendesi veya taze meyvelerle süsleyin.