Şeftalili gelato, klasik meyve bazlı gelato aromalarından biridir. Gelato’nun tabanını oluşturmak için süt, krema, yumurta ve şekerle birleştirilen veya su, limon suyu ve çırpılmış krema ile birleştirilen olgun püre şeftalilerle hazırlanır.

Taze şeftalilerle yapılırsa, dondurmanın açık turuncu bir renge sahip olması gerekirken, canlı renkli çeşitler yapay bileşenlerin kullanıldığına işaret edebilir. Gelato alla pesca, hafif şeftali aroması ve yoğun, kremsi dokusu ile karakterizedir.

Gelato Alla Pesca Tarifi

Gelato Alla Pesca İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

3 adet olgun şeftali
200 ml süt
200 ml krema
150 gram toz şeker
1 çay kaşığı limon suyu
Bir tutam tuz

Gelato Alla Pesca Nasıl Yapılır

Şeftalilerin kabuklarını soyun ve çekirdeklerini çıkarın. Şeftalileri doğrayın ve bir blender veya mutfak robotunda püre haline getirin.

Bir tencereye süt, krema ve toz şekeri ekleyin. Orta ateşte, karışımı kaynamaya başlayana kadar ısıtın. Kaynamaya başladıktan sonra ocaktan alın.

Karışıma limon suyu ve tuz ekleyin. Ardından şeftali püresini ekleyin ve iyice karıştırın.

Karışımı dondurma makinesine aktarın ve makinenin talimatlarına göre dondurun. Eğer dondurma makineniz yoksa, karışımı bir kaba aktarın ve yaklaşık 30 dakikada bir karıştırarak dondurucuda dondurun. Bu işlemi 2-3 kez tekrarlayarak dondurma kıvamına gelene kadar karıştırın.

Dondurma kıvamına gelince, dondurmayı bir kapta dondurucuda 2-3 saat daha bekletin.

Servis yapmadan önce dondurmayı birkaç dakika oda sıcaklığında bekletin, böylece daha kolay servis edebilirsiniz.

Dondurmayı servis kuplarına veya dondurma kaselerine alın ve dilimlenmiş taze şeftali dilimleriyle süsleyin.