Bu gelato çeşidi, süt, krema, yumurta ve şekerin tabanına güçlü kahvenin eklenmesiyle elde edilen ince bir kahve aromasıyla karakterize edilir. Alternatif olarak, kavrulmuş kahve çekirdekleri ile demlenebilir. Caffè gelato, özellikle sıcak yaz aylarında geleneksel kahve yerine harika bir alternatiftir.

Klasik versiyon bazen çikolata parçalarıyla zenginleştirilirken, gelato güçlü espresso versiyonunda veya daha ince mocha veya café au lait gelato olarak gelebilir. İtalya’da tüm çeşitler popülerdir.

Gelato di Caffè Tarifi

Gelato di Caffè İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

250 ml süt
250 ml krema
100 gram toz şeker
3 yemek kaşığı öğütülmüş kahve
4 adet yumurta sarısı
1 çay kaşığı vanilya özü

Gelato di Caffè Nasıl Yapılır

Bir tencereye sütü ve kremayı ekleyin, orta ateşte ısıtın. Kaynamadan önce ocaktan alın.

Ayrı bir kapta yumurta sarılarını ve şekeri çırpın. Karışımı pürüzsüz hale gelene kadar çırpın.

Öğütülmüş kahveyi sıcak süt ve krema karışımına ekleyin. Karışımın kahve aromasını alması için 15-20 dakika demlemeye bırakın.

Kahve karışımını tekrar ısıtın, ancak kaynamamasına dikkat edin.

Yumurta sarısı karışımını yavaşça sıcak kahve karışımına ekleyin. Sürekli karıştırarak karışımı ısıtın, ancak karışımın kaynamasını engellemek için dikkatli olun.

Karışım kalınlaşana kadar düşük ateşte karıştırarak pişirin. Karışımın kıvam alması yaklaşık 5-7 dakika sürebilir.

Ocaktan alın ve vanilya özünü ekleyin. Karışımı soğumaya bırakın, ardından buzdolabında tamamen soğutun. En az 2 saat bekletin.

Soğuyan karışımı dondurma makinesine aktarın ve makinenin talimatlarına göre dondurun. Dondurma makineniz yoksa, karışımı bir kaba aktarın ve yaklaşık 30 dakikada bir karıştırarak dondurun. Bu işlemi 2-3 kez tekrarlayarak dondurma kıvamına gelene kadar karıştırın.

Dondurma kıvamına gelince, dondurmayı bir kapta dondurucuda 2-3 saat daha bekletin.

Servis yapmadan önce dondurmayı birkaç dakika oda sıcaklığında bekletin, böylece daha kolay servis edebilirsiniz.

Dondurmayı servis kuplarına veya dondurma kaselerine alın ve üzerine çikolata rendesi veya çikolata sosuyla süsleyebilirsiniz.