Bu klasik lezzet, fındık ve sütlü çikolatayı zengin ve pürüzsüz bir gelatoda birleştirir. Bacio aromasına benzer olmasına rağmen, gianduia tipik olarak sütlü çikolata ile hazırlanır ve ezilmiş fındık içermez. İlk olarak 19. yüzyılda tanıtılan ikonik bir İtalyan kakao, şeker ve fındık ezmesi olan gianduia üzerinde modellenmiştir.

Gianduia’ya benzer şekilde, gelato da genellikle fındıklarıyla ünlü bir bölge olan Piedmont ile ilişkilendirilir, ancak ülke genelinde çok sayıdaki dondurmacıda bulunur.

Gianduia Gelato Tarifi

Gianduia Gelato İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

500 ml tam yağlı süt
4 büyük yumurta sarısı
125 gram toz şeker
125 gram gianduia çikolatası (veya Nutella gibi bir fındık-çikolata karışımı)
100 gram kıyılmış kavrulmuş fındık

Gianduia Gelato Nasıl Yapılır

Sütü bir tencerede ısıtın, ancak kaynamasına izin vermeyin.

Başka bir kapta yumurta sarıları ve şekeri birleştirin. Çırpıcı kullanarak, karışımı açık sarı bir renk alana kadar karıştırın.

Yavaş yavaş sıcak sütü yumurta karışımına ekleyin ve sürekli karıştırın.

Karışımı tencereye geri dökün ve düşük ısıda sürekli karıştırarak kalınlaşana kadar pişirin. Yumurtaları pişirmemek için karışımı kaynatmayın.

Gianduia çikolatasını ekleyin ve karıştırarak eriyene kadar ısıtmaya devam edin.

Karışımı ocaktan alın ve tamamen soğuması için bekletin.

Karışım tamamen soğuduktan sonra dondurma makinesine aktarın ve makinenin talimatlarına göre dondurun. Dondurma makinesi yoksa, karışımı dondurucuya koyun ve her 30 dakikada bir karıştırın.

Donma işlemi tamamlanmadan hemen önce, kıyılmış fındıkları ekleyin ve dondurma makinesi ile karıştırmaya devam edin.

Dondurma tamamen donduktan sonra, bir kaşık veya dondurma kepçesi yardımıyla porsiyonlara ayırın ve servis yapın.