İngiliz çorbası anlamına gelen zuppa Inglese adlı geleneksel İtalyan tatlısı üzerinde modellenen bu klasik gelato, tatlı muhallebi tabanını kurabiye parçaları, kedi dili veya sünger kek ile birleştirir.

Pastanın modernize edilmiş versiyonlarına benzer şekilde, dondurma, meyve şekerleri gibi çeşitli ilaveler içerebilir ve ara sıra üzerine eritilmiş çikolata dökülür.

Zuppa Inglese Gelato Tarifi

Zuppa Inglese Gelato İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

Krema Pasticcera için:

500 ml tam yağlı süt
4 büyük yumurta sarısı
100 gram şeker
40 gram un
1 çay kaşığı vanilya özü

Dondurma için:

Krema Pasticcera
100 ml alkermes likörü (alternatif olarak grenadin veya portakal likörü de kullanılabilir)
200 gram pandispanya veya sünger kek
50 gram toz şeker
200 ml krema

Zuppa Inglese Gelato Nasıl Yapılır

İlk olarak krema pasticcera’yı hazırlayın. Bunun için sütü bir tencerede kaynatın. Yumurta sarılarını ve şekeri bir karıştırma kabında çırpın, unu ve vanilya özünü ekleyin. Karışımı süt ile karıştırın ve karışım kalınlaşana kadar düşük ısıda pişirin. Soğuması için kenara alın.

Pandispanya veya sünger keki küçük parçalar halinde kesin ve bir tabağa yayın. Üzerine alkermes likörünü gezdirin.

Krema pasticcera’yı bir karıştırma kabına alın ve mikser ile hafifçe karıştırın. Kremayı ve şekeri ekleyin ve tüm malzemeler iyice karışana kadar çırpın.

Dondurma makinesinde karışımı dondurun. Eğer dondurma makineniz yoksa, karışımı bir kapta dondurucuya koyun ve her yarım saatte bir karıştırın.

Dondurmayı ve liköre batırılmış kek parçalarını katmanlar halinde bir dondurma kabına ekleyin.

En az 4 saat veya tamamen donana kadar dondurucuda bekletin.

Dondurmayı çıkarın ve birkaç dakika oda sıcaklığında bekletin, daha sonra servis yapın.