Botifarra bir Katalan spesiyalidir, morcilla kan sosisi ile hemen hemen aynı şekilde yapılan, ancak kansız bir beyaz sosistir. Butifarra negra Catalana adı verilen bir kan sosisi çeşidi de vardır. Sosis, antik Roma tariflerine dayanır ve domuz eti, çok sayıda baharat ve baharatın yanı sıra değişebilen ek malzemelerden oluşur.

Bazı botifarra çeşitleri, karışımda yer mantarı, yumurta, haşlanmış pirinç ve işkembe gibi alışılmadık malzemelerle yapılır. Botifarra genellikle pişirilmese de haşlanmış sebze, et ve fasulye ile geleneksel bir Katalan yemeği olan escudella i carn d’olla olarak bilinen yemekte hazırlandığında haşlanabilir.