Longaniza, geleneksel olarak tarçın, anason, sarımsak, hindistan cevizi, kırmızı biber ve sirke ile tatlandırılmış, domuz etinden yapılan lezzetli bir İspanyol sosisidir. Uzun, ince şekli ile karakterizedir ve olduğu gibi de tüketilebilmesine rağmen genellikle dilimlenip ekmekle birlikte tüketilir.

Sosisin baharat bakımından farklılık gösteren birkaç çeşidi de vardır ve bunlar özellikle Meksika, Porto Riko ve Filipinler gibi ülkelerde dünya çapında popülerdir.