Mustamakkara, domuz kanı, domuz eti ve yağı, çavdar ve undan oluşan kan sosisidir. Koyu rengi ve sulu merkezi ile karakterize edilir ve çeşitli boyutlarda yapılır. Ülke genelinde geç kahvaltı ya da besleyici bir öğle yemeği olarak tüketilir. En iyi mustamakkaranın Tampere şehrinde üretildiği iddia ediliyor.