Bavyera menşeli gelbwurst veya sarı sosis, geleneksel olarak safranla boyanmış doğal kılıflara doldurulmuş bir Alman sosis çeşididir. Sosis, domuz eti, dana eti veya sığır eti, domuz pastırması veya tavuktan oluşabilir ve bölgeye bağlı olarak tipik olarak küçük hindistan cevizi, biber, zencefil, kakule ve limon gibi çeşitli baharatlarla tatlandırılır.

Gelbwurst, terbiyeli et karışımını ince öğütme uygulaması nedeniyle soluk gri bir renk, hafif bir tat ve çok pürüzsüz bir doku ile ayırt edilir. Bu geleneksel sosis günümüzde genellikle sarı veya turuncu renkli yapay kılıflarda bulunur.

Pişmiş sosis grubuna ait olan sosis, ince dilimlenebilir veya kalın dilimler halinde kesilebilir ve kızartılabilir. Her iki durumda da, dilimler genellikle kahvaltı veya akşam yemeğinde taze ekmekle birlikte tüketilir.