Presskopf wurst, domuz eti veya dana kelle eti, domuz pastırması, domuz yüreği ve bazen domuz kanı veya domuz kası eti gibi farklı hayvan parçalarıyla yapılan Alman sosisidir. Sosis karışımı tipik olarak sarımsak, soğan, biber, tuz, hindistan cevizi ve şeker gibi bileşenlerle tatlandırılır ve genellikle sosis kılıflarına doldurulur.

Presskopf kelimesi Almanca’da preslenmiş kafa anlamına gelir ve haşlama sürecinden geçtikten sonra sosisin preslenmesi yöntemini ifade eder. Bu pişmiş sosisin adı, bir bölgeden diğerine değişir; Presssack, presswurst ve schwartenmage, yaygın isim varyasyonlarından bazılarıdır.