Salsiccia di Bra, İtalya’nın Cuneo kentindeki Bra’dan gelen geleneksel bir sosistir. Kesin tarifi bir sır olsa da sertifikalı üreticiler, bu silindirik sosisin sırrının doğru miktarda yağsız dana eti, domuz yağı, deniz tuzu, beyaz biber, tarçın ve küçük hindistan cevizi olduğunu söylüyor.

Birçok üretici rezene, sarımsak, peynir, pırasa, beyaz şarap, prosecco veya köpüklü şarapla daha da zenginleştiriyor. Kombinasyon koyun bağırsağına doldurulur ve sosis geleneksel olarak taze ve çiğ olarak limon suyuyla birlikte antipastinin (yemek öncesi meze) bir parçası olarak veya aperitivo (yemek öncesi içecek) sırasında atıştırmalık olarak yenir.