Sai kok, Laos ve kuzey Tayland’da tüketilen baharatlı bir domuz sosisidir. Başka bir tür yerel sosis olan sai oua‘ya çok benzer ve genellikle Lao mutfağında temel olan limon otu, kaffir limon yaprakları, kırmızı biber, sarımsak, arpacık soğanı ve balık sosu gibi tat verici maddeleri içerir.

Bazı tarifler ayrıca dereotu, havlıcan, tavuk suyu baharatları ve karabiber içerir. Sosis daha sonra genellikle birkaç gün demlenmeye bırakılır (bazı sokak satıcıları onu pişmemiş olarak satar) ve ardından ızgara yapılıp, yapışkan pirinç ve baharatlı daldırma soslarının yanında servis edilir.