Boudin blanc de Liège, domuz kol ve göbek, ufalanmış beyaz ekmek, soğan, krema ve sütten yapılan Belçika beyaz sosisidir. Tüm malzemeler birleştirilir, kılıflara doldurulur ve sıcak suda pişirilir, ardından kısa bir süre soğumaya ve kurumaya bırakılır.

Boudin blanc de Liège’i diğer beyaz sosislerden ayıran şey mercanköşk ilavesidir. Defne yaprağı, havuç veya karanfil gibi malzemelerle de tatlandırılabilir.