Stippgrütze, sosis suyunda pişirilen arpa kabuğundan yapılan ve yağ, domuz sakatatı ve biber veya kekik gibi baharatlarla birleştirilen Westphalian bir spesiyalitedir. Karışım daha sonra bir kıyma makinesinden geçirilir ve silindirik bir şekle dönüştürülür. Stippgrütze’yi hazırlamanın en yaygın yolu kızartmaktır.

Servis edildiğinde ete genellikle ekmek, kızarmış patates, kornişon veya pancar eşlik eder. Stippgrütze geleneksel olarak Ekim ayında başlayan Alman domuz kesim sezonunda yapılır.