Brovada e muset, Friuli-Venezia-Giulia’dan gelen geleneksel bir köylü yemeğidir. Brovada, kırmızı üzüm marşında dilimlenmiş ve yumuşatılmış fermente beyaz şalgam ve cotechino‘ya benzeyen büyük ve kalın bir domuz sosisi olan muset veya musetto’dan oluşur.

Geleneksel olarak, yemek Noel için hazırlanıp servis edilir ve kış boyunca şalgamların korunması ihtiyacından icat edilmiştir. Sosisler ve şalgamlar ayrı ayrı pişirilir ve sıcakken birlikte servis edilir. Brovada olarak bilinen fermente şalgam genellikle etin yanında kullanılır, ancak çeşitli sebze bazlı yemekler ve çorbalarda da kullanılabilir.

Brovada e Muset Tarifi

Brovada e Muset İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

1 Muset sosisi (eğer bulamazsanız, kaliteli bir domuz sosisi de kullanabilirsiniz)
800 gram Brovada (fermente turnip veya kırmızı turp)
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet beyaz soğan, doğranmış
1 adet defne yaprağı
1 yemek kaşığı sirke
Tuz ve karabiber

Brovada e Muset Nasıl Yapılır

Sosisi büyük bir tencerede kaynamış suda 45 dakika boyunca haşlayın.

Zeytinyağı ve doğranmış soğanı bir tencerede kızartın.

Brovada’yı ekleyin ve defne yaprağı, sirke, tuz ve karabiber ile tatlandırın. Düşük ısıda yaklaşık 1 saat pişirin.

Sosisi tencereden çıkarın ve dilimlere ayırın.

Dilimlenmiş sosisi ve Brovada’yı birlikte servis yapın.