Maroilles, inek sütünden yapılan ve kırmızımsı-turuncu kabuklu dört boyutta üretilen yumuşak bir peynirdir. Fransa’nın Nord-Pas-de-Calais bölgesinde 10. yüzyıldan beri yapılmıştır ve en az 35 gün olgunlaşması gerekir. Diğer peynirlerin çoğunun aksine, kare şeklinde gelir ve tamamen olgunlaştığında, füme pastırmayı andıran bir tada sahip yoğun, keskin bir aroma geliştirir.

Fındıklı, mantarlı bir tada sahiptir ve dokusu yumuşak ve yağlıdır. Güçlü bir peynir olduğu için, kırmızı şarap, hafif bira veya Fransız elma şarabı ile eşleştirin.