Grayson, Galax, Virginia’da Feete ailesi tarafından üretilen kare şeklinde bir peynirdir. Peynir, nisandan ekime kadar meralarda dolaşan Jersey ineklerinden elde edilen çiğ sütle yapılır. Kabuğu yıkanır ve altında keskin aromalı altın rengi yarı yumuşak bir gövde bulunurken, tatlar zengin, cevizli ve etlidir.

Grayson yaklaşık 60 günlük olgunlaştırılır ve ekmek, kuru meyve, bal, kavun ve yanında bir şişe soğuk bira ile eşleştirmeniz önerilir.