Kısır, ince bulgur, domates, nane, sarımsak, maydanoz, limon suyu veya nar ekşisi ile yapılan klasik bir Türk salatasıdır. Salataya baharatlı olması için sık sık pul biber eklenir. Türkiye’nin kuzeybatısında limon suyu tipik olarak kullanılırken, ülkenin güneydoğusunda nar ekşisi daha yaygın olarak kullanılmaktadır.

Salata, açık büfe ve mezeler için idealdir, ancak aynı zamanda çeşitli ızgara et yemeklerinde garnitür olarak da kullanılır. Geleneksel olarak soğuk veya oda sıcaklığında servis edilir.

Kısır Tarifi

Kısır İçin Gerekli Malzemeler / 6 Kişilik

2 su bardağı ince bulgur
1,5 su bardağı sıcak su
2 yemek kaşığı domates salçası
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pul biber
2 adet limon suyu
1/2 çay bardağı nar ekşisi
6 dal taze soğan
1/2 demet maydanoz
1/2 demet taze nane

Kısır Nasıl Yapılır

2 su bardağı ince bulguru geniş bir kaseye alın. Üzerine 1,5 su bardağı sıcak suyu ekleyin.

Streç film ile üzerini kapatıp bulgurların şişmesini bekleyin. Bulgurlar şiştikten sonra tane tane olması için güzelce karıştırın.

Üzerine 2 yemek kaşığı domates salçası ve 1 çay bardağı zeytinyağını ekleyin.

1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı pul biber, 2 limonun suyu ve yarım çay bardağı nar ekşisini de ekleyin.

Son olarak doğradığınız 6 dal taze soğanı, yarım demet taze nane ve maydanozu da ekleyin.

Yanında marullarla ya da dilediğiniz malzemelerle servis edebilirsiniz.