Som tam, çoğunlukla Tayland’ın kuzeydoğu kesimi ile ilişkili yeşil bir papaya salatasıdır, ancak genellikle Laos’ta ortaya çıktığı öne sürülür. İnce yeşil papaya şeritlerinin yanı sıra, bu salata genellikle kavrulmuş fıstık, yeşil fasulye, domates ve tipik olarak sarımsak, acı biber, balık sosu, kurutulmuş karides, hurma şekeri ve limon veya demirhindi suyuyla yapılan keskin bir sosu içerir.

Bu ferahlatıcı yemeğin Tayland’ın kuzeyinde mi, daha doğrusu Isaan bölgesinde mi icat edildiği yoksa orijinal bir Lao eseri mi olduğu henüz belli değildir. Birçoğu, öncelikle bol miktarda papaya kullanmak için icat edildiğine ve orijinal formunun hurma şekeri kullanmadığına, çünkü çoğunlukla baharatlı biber aromalarına dayandığına inanıyor.

Kökenine bakılmaksızın, bu basit salata dünya çapında popülerlik kazanmıştır ve dünyadaki geleneksel Tayland restoranlarının menülerinde bulunabilir. Ana yemek olarak veya pilav, ızgara et veya marine edilmiş balıkların tamamlayıcısı olarak tüketilebilir.

Som Tam Tarifi

Som Tam İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

1 büyük yeşil papaya, soyulmuş ve ince doğranmış veya rendelenmiş
2 diş sarımsak
1-3 adet kırmızı veya yeşil acı biber (tatlı veya acılığına göre ayarlanabilir)
1 yemek kaşığı tuzlu karides veya balık sosu (isteğe bağlı)
2 yemek kaşığı limon suyu
1 yemek kaşığı bal veya palmiye şekeri
2 yemek kaşığı tuzsuz yer fıstığı, kavrulmuş
1 adet domates, doğranmış
1 adet havuç, rendelenmiş (isteğe bağlı)
1 avuç taze fasulye, doğranmış

Som Tam Nasıl Yapılır

Sarımsak ve acı biberleri bir havanda ezin.

Papaya, havuç (isteğe bağlı) ve taze fasulyeyi ekleyin ve malzemeleri ezin. Malzemelerin karışmasını ve biberin ve sarımsağın aromasının çıkmasını sağlamak için bunları biraz daha ezin.

Karides veya balık sosu, limon suyu ve bal veya palmiye şekeri ekleyin ve iyice karıştırın.

Son olarak doğranmış domates ve kavrulmuş yer fıstığını ekleyin ve hafifçe karıştırın.

Som Tam’ı hemen servis yapın.