Tabbouleh, temel olarak taze ve ince kıyılmış maydanoz yaprakları, zeytinyağı, bulgur ve doğranmış nane yaprakları ile yapılan, genellikle salata olarak kabul edilen, kıtır kıtır ve çiğnenebilir bir dokuya sahip, renkli bir Lübnan ulusal yemeğidir. Orta çağlardan beri tabbouleh’de kullanılan yenilebilir bitkilerin Araplar tarafından tüketildiği Lübnan ve Suriye dağlarında ortaya çıkmıştır.

Genellikle meze olarak servis edilir, bazen pide ekmeği, baba ghanoush veya humus eşlik eder. Kesilmiş kırmızı domates, doğranmış salatalık, taze limon suyu ve kıyılmış soğan salataya eklenebilir ve keskin bir tat verir. Tadı iyileştirmek için tabbouleh servis etmeden önce birkaç saat buzdolabında saklamak en iyisidir.

Ferahlatıcı lezzetleri sıcak bir yaz günü için idealdir, bulgur ise zengin bir lif, protein ve mineral kaynağı sağlayarak tabbouleh’i Lübnan’ın en sağlıklı yiyecek seçeneklerinden biri haline getirmektedir. Tabbouleh o kadar popüler ki, her yıl Temmuz ayının ilk Cumartesi günü kutlanan Tabbouleh günü bile var.

Tabbouleh Tarifi

Tabbouleh İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

1/2 su bardağı ince bulgur
4 demet taze maydanoz, ince doğranmış
1 demet taze nane, ince doğranmış
3 adet domates, küp küp doğranmış
2 adet yeşil soğan, ince doğranmış
1/2 su bardağı zeytinyağı
2 adet limonun suyu
Tuz ve karabiber

Tabbouleh Nasıl Yapılır

Bulguru bir kaseye alın ve üzerine sıcak su dökün. Bulgurun suyu emmesi için yaklaşık 20 dakika bekleyin.

Maydanoz, nane, domates ve yeşil soğanı ekleyin.

Zeytinyağını, limon suyunu, tuzu ve karabiberi ayrı bir kapta karıştırın.

Sosu salatanın üzerine dökün ve tüm malzemeleri iyice karıştırın.

Tabbouleh’i buzdolabında en az bir saat bekletin. Bu, tüm malzemelerin lezzetlerinin birbirine karışmasını sağlar.

Tabbouleh’i soğuk olarak servis yapın.