Genellikle Çin Yeni Yılı kutlamaları sırasında tüketilen yusheng, baharatlar, yer fıstığı ve susam gibi çeşitli soslarla tatlandırılmış çiğ balık dilimleri ve kıyılmış sebzelerle yapılan lezzetli bir salatadır. Ek olarak, en çok erik sosu ve susam yağından oluşan yusheng sosu ile tatlandırılır.

Yemeğin kökeni Güney Çin’e kadar izlenebilir, ancak günümüzde, özellikle yemek 1960’larda Singapur’da yeniden popüler hale geldiğinden, yemek ağırlıklı olarak Singapur ve Malezya’da yaşayan Çinliler tarafından yeniyor. Yusheng tipik olarak çok servisli bir akşam yemeğinde başlangıç olarak sunulur.

Yusheng Tarifi

Yusheng İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

200 gram somon fileto, ince dilimler halinde
1 büyük havuç, rendelenmiş
1 büyük kırmızı turp (veya beyaz turp), rendelenmiş
1/2 yeşil turp, rendelenmiş
1 adet salatalık, ince dilimler halinde
1 adet limon, suyu sıkılmış
4 yemek kaşığı soya sosu
2 yemek kaşığı bal
1 yemek kaşığı susam yağı
1 yemek kaşığı yer fıstığı yağı
1 yemek kaşığı oyster sosu (isteğe bağlı)
50 gram kızarmış yer fıstığı, öğütülmüş
1 avuç kızarmış susam tohumu
4 adet kraker (veya Çin pirinç krakeri)
1 demet kişniş, doğranmış
1 demet nane, doğranmış

Yusheng Nasıl Yapılır

Büyük bir tabağa veya servis tabağına somon dilimlerini yayın.

Havuç, turp, yeşil turp ve salatalık dilimlerini somonun üzerine serpiştirin.

Bal, soya sosu, limon suyu, susam yağı, yer fıstığı yağı ve oyster sosunu bir kapta karıştırın. Bu, salatanızın sosu olacak.

Sosu somon ve sebzelerin üzerine dökün.

Öğütülmüş yer fıstığını ve susam tohumlarını salatanın üzerine serpiştirin.

Kırılmış krakerleri salatanın üzerine serpin.

En son olarak, doğranmış kişniş ve nane yapraklarını üzerine serpiştirin.

Servis yapmadan önce, tüm malzemeleri iyice karıştırın. Geleneksel olarak, bu işlem aile üyeleri veya arkadaşlar tarafından birlikte yapılır ve bu, yeni yılda şans ve bereket getireceğine inanılır.