Bu geleneksel Rumen yemeği, temizlenip dilimlenebilen veya bütün olarak servis edilebilen kavrulmuş ve soyulmuş kırmızı veya sarı sivri biberlerden oluşur. Biber hala sıcakken, üzerine yağ ve sirke karışımı serpilir ve ara sıra üzerine dilimlenmiş sarımsak konur.

Yemek ılık veya iyi soğutulmuş olarak servis edilir ve genellikle et bazlı ana yemeklere eşlik eder, ancak ekmekle servis edildiğinde harika bir atıştırmalık da olabilir.

Ardei Copți Tarifi

Ardei Copți İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

4 adet kırmızı veya yeşil dolmalık biber
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
İsteğe bağlı: rendelenmiş beyaz peynir veya lor peyniri (servis için)

Ardei Copți Nasıl Yapılır

Biberlerin saplarını kesin ve içindeki çekirdekleri çıkarın. Biberlerin şekillerini bozmadan bütünlüğünü korumaya çalışın.

Bir ızgarayı veya közleme tepsisini ocağın üzerine veya ızgara üzerine yerleştirin. Tavayı veya tepsinin altına közleme işlemi için yüksek ateş verin.

Biberleri közleme yüzeyine yerleştirin ve her iki tarafını da közleyin. Biberlerin cildi kararmaya başladığında bir maşa veya spatula yardımıyla çevirin. Yaklaşık 10-15 dakika kadar közleyin, böylece biberler yumuşayacak ve cildi kabuk oluşturacaktır.

Kızarmış biberleri közleme tepsisinden veya ızgaradan alın ve bir kaseye koyun. Biberlerin üzerini streç filmle kapatın ve birkaç dakika dinlenmeye bırakın. Bu, biberlerin daha kolay soyulmasını sağlayacaktır.

Dinlenen biberlerin kabuklarını soyun. Kabuklarını soymak için ellerinizle nazikçe ovalayabilir veya bir bıçak yardımıyla kabukları sıyırabilirsiniz. Soyduğunuz biberleri dilimleyin veya istediğiniz şekilde doğrayın.

Dilimlenmiş veya doğranmış biberleri bir servis tabağına yerleştirin. Üzerlerine zeytinyağı gezdirin ve tuz ile tatlandırın.

Ardei Copți’yi oda sıcaklığında veya soğuk olarak servis yapabilirsiniz. İsteğe bağlı olarak üzerine rendelenmiş beyaz peynir veya lor peyniri serpebilirsiniz.

Ardei Copți, genellikle yanında ekmek veya pide ile birlikte servis edilir. Tarifi kendi zevkinize göre ayarlayabilir ve isteğe bağlı olarak baharat veya sos ekleyebilirsiniz.