Asinan adı, turşu meyve veya sebzelerle yapılan geleneksel Endonezya salatalarını ifade eder. Meyve çeşidinin Cakarta’dan, sebze çeşidinin ise Bogor kentinden geldiğine inanılmaktadır. Salata, çok sayıda kültürel etki altında geliştirildi ve Endonezya’nın çok kültürlü mirasının gerçek bir temsilcisidir.

Asinan, Endonezya’da tipik bir sokak yemeğidir ve genellikle sokak satıcıları tarafından veya yerel lokantalarda satılır. Bununla birlikte, birçok geleneksel Endonezya restoranında da yaygın bir yemektir. Asinan herhangi bir meyve veya sebze ile yapılabilse de, lahana ve salatalık en yaygın malzemelerdir.

Hem sebzeli asinan hem de meyveli asinan genellikle tatlı, ekşi ve baharatlı fıstık sosu ile servis edilir ve tipik olarak pirinç krakerleri veya erişte ile doldurulur.

Asinan Tarifi

Asinan İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

2 adet yeşil elma, dilimlenmiş
1 adet salatalık, dilimlenmiş
1 adet havuç, rendelenmiş
100 gram beyaz lahana, ince doğranmış
100 gram taze fasulye filizi
100 gram kırmızı biber, ince dilimlenmiş
100 gram ananas dilimleri (konserve), süzülmüş
50 gram kuru fıstık (isteğe bağlı)
50 gram kraker (isteğe bağlı)

Sos İçin:

4 yemek kaşığı beyaz sirke
3 yemek kaşığı taze limon suyu
3 yemek kaşığı şeker
1/2 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı acı sos (isteğe bağlı)

Asinan Nasıl Yapılır

Dilimlenmiş yeşil elmaları, salatalığı, rendelenmiş havucu, beyaz lahanayı, taze fasulye filizini, dilimlenmiş kırmızı biberi ve ananas dilimlerini bir salata kabında karıştırın.

Sos için beyaz sirke, taze limon suyu, şeker, tuz ve isteğe bağlı acı sosu karıştırın. Sosu salatanın üzerine dökün ve tüm malzemeleri iyice karıştırın.

Asinan’ı buzdolabında en az 1 saat dinlendirin, böylece tatlar birbirine karışır ve salata soğur.

Servis yapmadan önce üzerini kuru fıstıkla süsleyin.

İsteğe bağlı olarak, Asinan’ı krakerlerle birlikte servis edebilirsiniz.

Asinan, genellikle öğle veya akşam yemeklerinde ara sıcak veya yan yemek olarak servis edilir. Tarifi kendi zevkinize göre ayarlayabilir ve isteğe bağlı olarak baharatları veya sosları değiştirebilirsiniz.