Wakame salatası, geleneksel bir Japon salatasıdır. Salatanın birçok çeşidi olmasına rağmen genellikle wakame deniz yosunu, soya sosu, mirin, susam yağı, yuzu suyu, rendelenmiş zencefil, susam, pirinç sirkesi ve pul biber veya kırmızı biberle hazırlanır.

Kurutulmuş wakame suya batırılır, süzülür, ardından doğranır ve diğer malzemelerle karıştırılır. Wakame salatası hazırlandıktan sonra susamla süslenir ve hemen servis edilir.

Goma Wakame Tarifi

Goma Wakame İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

50 gram wakame deniz yosunu
2 yemek kaşığı susam tohumu
1 yemek kaşığı susam yağı
2 yemek kaşığı soya sosu
2 yemek kaşığı pirinç sirkesi
1 yemek kaşığı toz şeker
2 yeşil soğan, ince doğranmış
1/2 çay kaşığı kırmızı biber gevreği (shichimi togarashi, isteğe bağlı)

Goma Wakame Nasıl Yapılır

Wakame deniz yosununu ılık suyla yıkayın ve suyun içinde yaklaşık 5 dakika bekletin. Ardından suyunu süzün ve küçük parçalara kesin.

Susam tohumlarını kuru bir tavada hafifçe kavurun, kokusu çıkana kadar yaklaşık 2-3 dakika kadar. Ardından ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

Büyük bir salata kabında wakame deniz yosunu, kavrulmuş susam tohumları, susam yağı, soya sosu, pirinç sirkesi ve toz şekeri karıştırın. Tüm malzemelerin iyice karışmasını sağlayın.

İnce doğranmış yeşil soğanı salataya ekleyin ve tekrar karıştırın.

İsteğe bağlı olarak kırmızı biber gevreğini (shichimi togarashi) ekleyebilirsiniz. Bu baharat, salataya hafif bir baharatlı tat verir.

Goma Wakame’yi buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin, böylece tatlar birbirine karışır ve salata soğur.

Servis yapmadan önce üzerini ekstra susam tohumları veya yeşil soğanla süsleyin.

Goma Wakame, genellikle öğle veya akşam yemeklerinde yan yemek olarak servis edilir. Tarifi kendi zevkinize göre ayarlayabilir ve isteğe bağlı olarak baharatları veya sosları değiştirebilirsiniz.