Insalata di riso, pirinç, domates, ton balığı, bezelye, dolmalık biber, mantar, mozzarella ve çam fıstığı gibi sağlıklı malzemelerle dolu lezzetli bir İtalyan salatasıdır. Hafif bir yemek olarak tek başına tüketilebilmesine rağmen genellikle garnitür olarak servis edilir.

Yemek inanılmaz derecede çok yönlüdür, bu nedenle pirince hemen hemen her malzeme eklenebilir, ancak doğranmış sebzeler en popüler seçimdir. İtalya’da, insalata di riso için kullanılan, condiriso adı verilen, yalnızca yaz aylarında bulunan belirli bir konserve sebze karışımı vardır.

Salata, hazırlaması kolay olduğu için çok popüler ve kendi suyunda dinlendirilip marine edildiğinde daha da lezzetli olduğuna inanılıyor. İnsalata di riso’nun birkaç haşlanmış yumurta ile süslenmesi tavsiye edilir.

Insalata di Riso Tarifi

Insalata di Riso İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

1 su bardağı uzun taneli pirinç
2 su bardağı su
1 kutu ton balığı (konserve), süzülmüş
1 su bardağı doğranmış domates
1/2 su bardağı haşlanmış bezelye
1/2 su bardağı doğranmış dolmalık biber
1/2 su bardağı doğranmış mantar
1/2 su bardağı doğranmış mozzarella peyniri
1/4 su bardağı çam fıstığı
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı limon suyu
Tuz ve taze çekilmiş karabiber
Taze maydanoz yaprakları (süslemek için)

Insalata di Riso Nasıl Yapılır

Pirinci suyla birlikte bir tencereye koyun ve kaynamaya başlayana kadar yüksek ateşte pişirin. Kaynadıktan sonra ateşi kısın ve pirinçler suyu çekene kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Pişen pirinçleri soğuması için bir kenarda bekletin.

Büyük bir salata kabında soğumuş pirinci, ton balığını, doğranmış domatesi, bezelyeyi, dolmalık biberi, mantarı ve mozzarella peynirini karıştırın.

Ayrı bir kapta zeytinyağı, limon suyu, tuz ve taze çekilmiş karabiberi karıştırarak sosu hazırlayın.

Hazırlanan sosu pirinç ve sebzelerin üzerine dökün. Tüm malzemeleri iyice karıştırın, böylece sos her yere yayılacak.

Çam fıstığını hafifçe kavurun ve salatanın üzerine serpin.

Taze maydanoz yapraklarıyla süsleyin.

Insalata di Riso’yu buzdolabında en az 1 saat dinlendirin, böylece tatlar birbirine karışır ve salata soğur. Servis yapmadan önce karıştırın ve taze olarak servis edin.

Insalata di Riso, öğle veya akşam yemeklerinde tek başına veya yan yemek olarak servis edilebilir. Ayrıca piknikler, barbeküler ve özel davetler için de harika bir seçenektir. Tarifi kendi zevkinize göre ayarlayabilir ve isteğe bağlı olarak baharatları veya sosları değiştirebilirsiniz.